건강에 대한 관심
정성 들인 간편식으로 이어진다


건강한 먹거리와 라이프스타일에 대한 소비자 니즈가 한층 높아졌다. 이에 따라 글로벌 식음료 기업들은 건강한 식품의 신뢰를 높이기 위해 소비자들에게 익숙한 전통적 요소를 강조하거나 과거에 이미 존재했던 식품을 현대적으로 개발한 제품을 적극적으로 선보일 것으로 예상된다. 또한 조리 시간을 절약할 수 있는 간편식을 통해 식사 시간을 더 여유롭게 즐길 수 있도록 돕는 제품 개발에 박차를 가할 전망이다.





세계 여러 국가의 첨예한 정치적 대립과 사회·경제적 환경변화, 사건사고로 인한 불확실성으로 소비자들의 불안감이 증가하고 있다. 글로벌 식음료 시장에서도 이 같은 소비심리가 나타나고 있다. 소비자들은 안전하고 더 믿을 수 있는 제품에 대한 선호도가 강해지고 있다.
바쁜 현대인들에게 영양적 측면에서 먹을거리의 중요성은 높아졌지만 끼니를 제대로 챙길 수 있는 시간은 더 줄어들고 있다. 이에 따라 조리 시간은 짧지만 건강하게 즐길 수 있는 식품이 소비자들의 관심을 끌고 있다.

유대감 형성할 수 있는 식음료 대두
불확실성이 만연하고 신뢰가 결여된 환경 속에서 소비자들은 완전히 새로운 종류의 식음료보다 친숙함과 전통적 속성을 지녀 기본적인 신뢰도가 형성된 제품에 대해 더 많은 관심을 가지게 됐다. 이에 따라 제조업체들은 전통적 생산방식과 제품이 소비자에게 주는 친숙함을 혁신의 기회로 활용하고 있다. 역사와 전통을 소구점으로 하는 식음료 제품은 요즘 같은 불안정한 시기에 소비자들에게 제품 신뢰도에 대한 밑바탕을 만들어준다. 인도의 페이퍼 보트(Paper Boat)는 망고를 주재료로 한 인도의 전통 음료 ‘암 판나(Aam Panna)’를 현대식 테이크 아웃 포장 형태로 개발, 소비자들로부터 큰 인기를 누리고 있다. 나이지리아에서 출시된 기네스(Guinness)의 아프리카 스페셜 스타우트(Africa Special Stout)는 생강, 레몬그라스, 콜라 나무 열매 등 현지 식재료를 활용하고, 현지...기사전문보기