원물 간식과
심플 푸드가 뜬다


최근 글로벌 스낵 시장에서는 최소한의 가공으로 만든 ‘심플 푸드’와 ‘고단백질 제품’이 각광받고 있다. 국내에는 아직 생소하지만, 곤충으로 만든 고단백질 스낵도 꾸준히 출시되며 식량 부족시대 대안 상품으로 떠오르고 있다.






최근 국내 매체에서 지방과 육류 섭취를 재조명한 프로그램이 인기를 끌었는데, 글로벌 스낵 시장도 고단백질 제품 등을 중심으로 상승 곡선을 그리고 있다. 스낵에 대해서는 관대했던 글로벌 시장은 웰빙 트렌드와 원시인의 식단을 따르는 팔레오 다이어트 등의 영향으로 몸에 좋은 원료와 편의성을 강조한 제품에 대한 관심도 높아졌다. 또한 식음료 시장에도 신생 벤처들이 등장하며 밀레니얼 세대가 기존 시장의 판을 흔들고 있다. IT 기업으로 시작한 벤처업체가 스낵 및 음료 시장에 진출하면서 시장이 빠르고 역동적으로 변화하고 있다.


가공 최소화한 자연식품 인기
원물 간식 시장은 국내뿐 아니라 글로벌 시장에서도 자연주의를 표방하며 급성장하고 있다. 심플 앤 크리스프(Simple & Crisp)는 수제 건조 과일 크래커를 출시했다. 까다롭게 고른 과일 원물을 그대로 건조해 만든 제품이기 때문에 품질 경쟁력이 높다. 지속 가능한 재배법을 채택한 농장에서 최고의 영양과 맛을 보장하는 과일로 만든 이 제품은 바삭한 식감을 선사한다. 또한 항산화 성분이 풍부한 대신 글루틴과 황산염은 사용하지 않았다.
이번에 출시한 드라이드 애플 크리스프스(Dried Apple Crisps)는 간식과 디저트로 모두 활용할 수 있는 고급 스낵으로 화이트 와인, 바닐라 아이스크림, 차, 치즈 등과도 잘 어울린다. 또한 휴대가 간편하기 때문에 과일을 싫어하는 사람들도 언제 어디서나 손쉽게 먹을 수 있다. 심플 앤 크리스프는 각 제품별로 와인, 칵테일, 커피, 차, 치즈, 디저트에 어울리는 제품과 레시피를 소개하고 있다.
원시인 식단을 유지하는 팔레오 트렌드는 글로벌 스낵 시장에 영향을 미치고 있다. 신생 벤처인...기사전문보기