글 | 박재군·농협중앙회 청과사업단 과일부
적정한 일교차와 풍부한 일조량으로 평균기온이 상승하는 4월은 시설 과채류의 출하량 증가세가 뚜렷하게 나타나는 시기다. 야외 활동이 많아지는 시기므로 토마토, 참외, 수박 등의 과채류를 중심으로 판매대를 구성한다. 꾸준한 호응을 얻고 있는 세척사과를 보조상품으로 배치해 과채류와 과실류 매출을 동시에 끌어올릴 수 있는 프로모션을 진행한다.


Theme 1 우리가족 건강지킴이 토마토
주력상품 토마토
전개법
토마토 품종은 크게 유럽계열과 동양계열로 분류된다. 11월부터 이듬해 5월까지는 유리온실에서 재배된 유럽계열의 품종 위주로 출하되며, 4월부터 10월까지는 하우스 시설에서 재배된 동양계열의 품종 위주로 출하되는 것이 일반적이다. 유럽종은 맛은 떨어지지만 저장성이 좋고 수분이 적어서 햄버거 재료 등 가공용으로 쓰이며, 동양종은 맛이 좋아서 대부분 생식용으로 판매되고 있다. 각 지역에서 출하되는 품종 특성을 알고 상권에 맞는 품종을 선택해 벌크진열로 운영한다.




Theme 2 겨울 볕 머금은 봄 수박 맛보세요
주력상품 하우스수박
전개법
수박은 여름과일의 대명사지만 시설 재배로 연중 맛 볼 수 있게 됐다. 특히 하우스수박은 경남 함안지역을 시작으로 4월부터 본격 출하돼 6월에 충청과 전북지역을 거쳐 7월 강원 양구지역에서 재배돼 우리의 입맛을 사로잡는다. 4월부터 5월까지 출하되는 함안지역 봄 수박은 농부의 정성만큼이나 높은 당도와 아삭한 식감을 자랑한다. 이는 재배가 용이한 호박대목이 아닌 박 대목에 접을 붙여서 재배했기 때문이다. 봄 수박을 통해 다가올 하절기를 대비한 단골 고객 확보 차원에서 풍성한 시식행사를 제안해 본다.




Theme 3 나들이 후식으로는 껍찔째 먹는 세척사과가 제격
주력상품 세척사과
전개법
과일 매출의 가장 큰 부분을 차지하는 사과는 기온이 상승하면서 판매추이가 정체 혹은 하강곡선을 그리게 된다. 야외 나들이가 많아지는 4월부터는 휴대가 간편하고 ...기사전문보기