가정 수요 확보 위해
연관진열 및 신규상품 테스트

사회 변화에 따라 고객이 편의점에 요구하는 바는 달라진다. 지난 봄, 일본의 세븐일레븐은 신규 카테고리를 육성하고 새로운 수요 창출에 박차를 가하기 위해 레이아웃 변경을 전격 단행했다. 새로운 레이아웃을 도입한 일본 세븐일레븐 3개 매장의 사례를 통해 뉴 레이아웃 설계법을 탐구해보자.

일본 세븐일레븐은 지난 봄, 완전히 달라진 신규 레이아웃을 발표했다. 계산대를 점포 구석에 배치하고, 입구와 수평을 이루던 점내 중앙 진열대 배치는 수직으로 변경했다. 입구 창가에 있던 잡지 매대는 중앙 매대로 이동시켰다. 그 뒤에는 냉동 리치인쿨러를 설치하고 이트인 공간을 마련했다.
새로운 레이아웃을 채택하지 않은 기존점들도 잡지를 창가에서 중앙 진열대로 옮기거나, 냉동 리치인쿨러를 증설하는 등 다양한 실험을 시도하고 있다. 새로운 레이아웃은 그동안 진행해왔던 기존점들의 실험에서 탄생한 것이다. 따라서 기존점에서 시행하고 있는 다양한 시도도 주의 깊게 살펴볼 필요가 있다.
일본 세븐일레븐 중 신규 레이아웃을 도입한 한 개의 점포와 두 개의 기존점 실험 점포를 중심으로 레이아웃 변경 사항을 집중 해부, 주목할 부분을 정리해보았다.

포인트 1 이용률 낮으면 이트인 공간도 폐지
세븐일레븐 야치요공업단지점(지바현 야치요시 소재)은 올해 1월 리뉴얼을 단행하며 신규 레이아웃을 도입했다. 입구 바로 오른쪽 창가에 이트인 공간을 꾸몄는데, 지난 6월 말에는 이 공간을 없애고 잡지 매대를 배치했다(도표 1 참조). 신규 레이아웃에 따르면 잡지는 창가에서 중앙 진열대로 이동하는 것이 원칙이다. 그런데 리뉴얼을 하며 중앙 진열대로 이동한 잡지 매대를 다시 창가에 배치한 것이다. 새로운 레이아웃이라 해도 아직 완성된 것은 아니기 때문에 시행착오를 거치는 중이다.
매장에 카페를 도입하는 사례가 늘면서 이트인 공간을 충실하게 구성하는 편의점 점포가 증가하는 추세다. 하지만 이트인 공간 자체는 판매공간이 아니므로 매출에 ...기사전문보기