포장김치도 1인시대
맵고 짜게… 취향대로

식문화 간소화로 쌀 소비가 줄어들면서 밥반찬의 대명사이자 우리의 전통식품 김치의 소비량이 줄어들고 있다. 동시에 편리한 섭취와 알뜰한 소비를 원하는 고객들은 대량으로 담가 먹는 가정용 제조 김치에서 사먹는 포장김치로 이동하고 있다. 최근에는 소포장 용기형 제품의 출시가 늘어난 가운데, 맞춤형 포장김치도 등장하며 다양화된 소비자 입맛을 충족시키고 있다.

한국인의 밥상 터줏대감 김치. 지역마다 고유의 특성이 있고 집집마다 손맛에 따라 달라지는 것이 바로 우리나라의 김치다. 닐슨코리아에 따르면 2016년 포장김치 시장은 1,700억 원으로 추산됐다. 2013년에는 유네스코의 무형문화유산으로 ‘김장문화’가 등록된 만큼 김치와 이를 둘러싼 문화에는 우리만의 고유함이 담겨있다.
최근 포장김치 시장에서는 1인 가구 증가와 달라지는 소비자의 라이프스타일 등으로 변화의 바람이 불고 있다. 건강을 생각하고 낭비를 줄이려는 소비자들은 담백한 맛과 소용량 제품을 더욱 선호하고 있다.

원재료 상승으로 포장김치 구매 증가
닐슨코리아에 따르면 지난 몇 년간 정체였던 포장김치 시장은 2016년 전년 대비 23% 성장한 것으로 나타났다. 2017년 상반기 역시 전년 동기 대비 26% 성장하며 포장김치 시장 성장세는 지속되고 있다. 이처럼 최근 급성장하게 된 배경은 2016년 배춧값의 폭등을 가장 큰 원인으로 꼽을 수 있다. 배추가격과 포장김치 시장은 밀접한 상관관계가 있다. 배추가격이 오르면 김치를 담가 먹던 소비자들이 부담을 느끼고 시판용 제품을 사먹게 되기 때문이다.
포장김치 시장은 계단식 성장을 보이는 추세다. 2010년에도 배춧값 폭등이 있었는데 1천억 원이 안되던 포장김치시장은 이 시점 이후 1,300억 원대로 성장하게 된다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 2014년 포기당 2,168원이었던 배추 소매가는 2016년 3,712원으로 올랐고, 올해 상반기는 4,064원까지 급등한 것으로 나타났다. 이는 ...기사전문보기