<과일>
글 | 박재군·농협경제지주 청과사업국

3월에는 2월 설로 인해 가계가 위축돼 청과 매출의 하향세가 뚜렷해진다. 마땅한 타개책을 찾기가 어렵지만 결국 답은 고객에게 있다. 부진상품과 성장상품의 포지션 조정을 실시하고, 신규 출하가 본격화되는 참외와 제주 만감류의 과감한 확대 진열을 고려해 본다.

THEME 1 덩굴 사이 노란 참외가 맛있게 익어가요
주력상품 참외
전개법 참외의 재배역사는 기원전부터 시작된다. 우리나라에서는 통일신라 이전까지 거슬러 올라갈 만큼 유서가 깊은 과일이다. 1960년대 이전까지는 각 지방마다 특색 있는 참외가 재배됐다. 이후 재래종에 비해 당도가 높은 일본 품종이 유입되자, 소비자의 입맛에 맞춰 오늘날까지 품종 개량을 거듭해오고 있다. 참외는 임산부에게 좋은 엽산 성분이 많으며, 차가운 성질을 갖고 있기 때문에 몸이 찬 사람이나 평소에 배탈이 잦고 아랫배가 찬 사람은 섭취를 주의해야 한다. 참외는 3~5월이 적기이므로 출하 초기에 집객 효과를 위한 풍성한 진열을 권장한다.

THEME 2 맛있는 토마토의 대명사, 대저 짭짤이토마토
주력상품 짭짤이토마토
전개법 토마토는 연중 출하되는 시설작물이지만 부산 대저지역에서 출하되는 짭짤이토마토를 맛볼 수 있는 시기는 3개월에 불과하다. 또한 서부산 지역이 개발되며 토마토 재배 면적이 70% 정도 감소해 짭짤이토마토가 더욱 귀해졌다. 새콤달콤함에 짭쪼름한 맛까지 더해져 풍미를 자랑하는 대저 짭짤이토마토는 꼭지 부분이 초록색을 띄며 과육의 경도가 높고 끝부분이 뾰족하다. 잘랐을 때 물기가 거의 흐르지 않고 과피가 잘 터지지 않는 것이 특징이다. 당도는 일반 토마토보다 높은 8브릭스 이상이다.

THEME 3 상큼하고 시원한 맛, 청견오렌지
주력상품 청견오렌지
전개법 청견오렌지는 감귤(궁천조생)에 트로비타오렌지를 교배해서 육성한 품종으로 2월 하순부터 5월 중순까지 출하된다. 네블오렌지에 비해 껍질이 얇고 과육이 부드러우며 과즙이 풍부하다. 출하 직후에는 신맛...기사전문보기