점내 필수 작업은
진열, 계산, 청소뿐

총 5회에 걸친 체인스토어 경영기법 연재를 마치며 마지막으로 인시생산성 향상법을 알아보겠다. 인시생산성을 높이기 위해서는 매출총이익액을 높이거나 총 인시 수를 낮춰야 한다. 이 중 단기적으로 개선할 수 있는 방법은 총 인시 수를 낮추는 것이다. 이를 위해서는 점내 작업을 최대한 간소화시켜야 한다.

직원 1인당 연간 매출총이익액인 노동생산성을 끌어올리기 위해서는 직원 1인당 시간당 인시생산성을 산출해 이를 향상시켜야 한다. 인시생산성은 매출총이익액을 총 인시 수로 나눠 계산한다. 인시생산성을 개선하기 위해서는 분자인 매출총이익액을 높이거나 분모인 총 인시 수를 낮춰야한다. 물론 양쪽을 함께 진행하면 인시생산성은 비약적으로 향상된다. 그러나 분자인 매출총이익액을 늘리기 위해 판촉을 강화하면 인시 수가 증가한다. 그 결과 분자와 분모양 수치가 모두 증가해 인시생산성 증대 노력은 수포로 돌아간다.
매출총이익액을 늘리는 방법은 다음과 같다. 첫째, 인기상품을 자사 브랜드화해서 매출총이익율을 높인다. 매입 상품이라도 품목을 압축해 한 품목을 대량화하면 매출총이익액을 높일 수 있다. 둘째, 상품 부문별 인기상품을 발굴, 진열양을 확대해 판매수량을 늘린다. 셋째, 저가격화로 고정고객을 늘린다. 넷째, 독자적인 PB상품으로 타사와 차별화한다.
이는 모두 상품부에서 담당해야 하는데 괄목할 만한 성과를 올리기 위해서는 인력을 늘려 장기적으로 진행해야 한다. 따라서 비용과 시간이 많이 소요된다. 단기간 내 인시생산성을 증대할 수 있는 방법은 분모인 총 인시 수를 절감하는 것이다. 인시 수를 개선하려면 현재 점포에서 진행하는 업무 및 작업을 대폭 줄여야 한다. 불필요한 작업은 과감하게 없애는 것이 좋다.

챕터 1 인시생산성 향상을 위한 전제
현장 직원들의 동기부여를 높이고 창의력을 고취시키기 위해 사내 콘테스트를 개최하는 경우가 있다. 이는 인건비 증가를 야기하므로 성과에 상관없이 비용을 증대시킨다. 결과적으로 인시 수가...기사전문보기