미국 미네소타주 새비지 지역의 교외에 입지한 하이비는 고객맞춤 서비스를 전 부문에 확대했다. 취향대로 비누를 만들어주고 입맛대로 요리도 선보인다. 특히 다이닝 코너는 새비지가 주요 집객 요소로 가장 공 들인 곳이다.

미국 미네소타주 새비지(Savage) 교외에 입지한 하이비(HyVee)의 신규 점포는 지속적인 신선·조리식품 코너 개발과 혁신적인 콘셉트를 구현하며 한 발 앞서 나가고 있다. 하이비는 1930년 설립됐으며, 미국 아이오와주 웨스트 디 모인(West Des Moines)에 본사를 두고 있다. 현재는 일리노이주, 캔자스주, 미네소타주, 미주리주, 네브래스카주, 사우스 다코타주, 위스콘신주 등 8개 중서부 지역 주에 240개 이상의 점포를 운영하고 있다. 8만 4천 명 이상의 직원을 두고 있으며, 연매출은 100억 달러 이상이다.
이 슈퍼마켓 체인은 2015년 이후 다양하고 새로운 시도를 추진 중이다. 새비지점에서의 시도를 구체적으로 살펴보면, 그릴 레스토랑, 푸드코트 등 점내 다이닝 확대, 트렌디한 패션 코너와 200㎡ 규모의 욕실·뷰티용품 코너의 비식품 부문 강화 등이다.

길거리 음식부터 고품격 정찬까지 맛보다
새비지점의 전체 면적은 9,129㎡이며 매장면적은 5,500㎡다. 푸드코트는 새비지점에서 가장 이목을 끄는 주요 집객요소 중 하나다. 24시간 운영되는 맞춤형 주문 레스토랑인 아일 원(Aisle One), 아시안 레스토랑 히바치(Hibachi), 라틴 레스토랑 코시나 멕시카나(Cocina Mexicana), 이탈리아 길거리 음식 판매점인 다이아 피다(Dia Pida)가 늘어서 있다. 이들의 공통점은 고객의 취향에 따른 맞춤형 옵션을 제공한다는 점이다. 코시나 멕시카나에서는 신선한 브리또를, 다이아 피다에서는 푸드트럭이나 이탈리아 길거리에서 맛볼 수 있는 음식을 즐길 수 있다.

하이비의 최고운영책임자(COO)이자 부사장인 제이 마샬(Jay Marshall)은 “고객들은 편하게 앉아서 여유롭게 식사를 즐길 수 있기를...기사전문보기