전통식도 쉽고, 빠르게…
간편식 범위 확장되다

올해로 37회를 맞은 서울국제식품산업대전은 국내 최대 식품 산업 전시회로, 빠르게 변화하는 식품 트렌드를 확인할 수 있다. 전시회는 참가업체에 여러 비즈니스 프로그램과 부대행사를 제공했으며 참관객에게 다양한 식품산업 정보를 전했다. 특히 올해 전시회에서는 전통음식의 재해석, 밀키트의 성장 같은 트렌드 변화를 살펴볼 수 있었다.

올해로 37회를 맞은 2019 서울국제식품산업대전(서울푸드 2019)이 지난 5월 21~24일 경기도 고양시 킨텍스 제1·2전시장에서 열렸다. 이 전시회는 국내외 식품 관련 기업들의 교류와 협력 강화를 목적으로 해외 시장 진출을 목표로 하는 참가업체에게 보다 큰 마케팅 기회를 제공했다.

역대 최대 규모, 아시아 식품 비즈니스의 중심
이번 서울푸드 2019는 역대 최대 규모로 열렸다. 총 7만 6,121㎡ 규모에 40개국, 1,532개사, 3,008부스가 참여했으며 5만 335명의 식품산업 종사자가 전시회를 방문했다. 많은 방문객이 찾은 만큼 동선에도 편의를 제공하기 위해 노력했다. 먼저 식품과 식품기기로 큰 틀을 잡고 부스를 배치했다. 제1전시장의 1,2홀은 서울국제식품전 국내관, 3,4홀은 국제관 그리고 5홀은 서울국제호텔&레스토랑기기전으로 구성됐고 제2전시장은 7홀 서울국제식품기기전, 8홀 서울국제포장기기전이 자리했다. 6B~C홀에서는 수출 상담회가 진행됐다.
이날 전시회에는 국내 식품업계 바이어는 물론, 해외바이어 그리고 관련 업계 종사자들이 최근 식품 트렌드를 읽기 위해 방문했다. 서울푸드 2019에서 나타난 식품업계 동향을 살펴본다.

트렌드 ① 전통식품의 변신
간편식, 간식, 술로 즐기는 우리 고유의 맛
이번 서울푸드 2019에서 두드러지게 나타난 식품 트렌드 키워드는 바로 ‘전통’이다. 국내 고유의 식재료로 만든 제품 또는 전통식품을 현대식으로 재해석한 제품이 다양하게 전시됐다. 전통음식을 즐기는 소비자부터 익숙하지 않는 젊은층에게도 쉽게 다...기사전문보기