박재군ㅣ협유통 양재하나로클럽 과일팀 과장
10월은 가을걷이로 매우 분주한 시기다. 대표 과일에는 중만생종 사과, 배는 물론 단기간 출하되는 MBA포도와 반시, 조생종 단감 등이 있다. 최근 들어 각광받는 생식용 사과대추 역시 인기 품목 중 하나다. 단기간 출하되는 품목은 적기에 판매가 이뤄지도록 세심한 주의가 필요하다.

Theme 1 포도계를 평정한 샤인머스캣
주력상품 샤인머스캣
전개법 수입과일의 대명사였던 샤인머스캣은 최근 몇 년 사이 국내 재배면적이 늘며 소비자들에게 인기를 끌고 있다. 6월부터 하우스물량이 출하되면서 8월 하순 이후 노지물량이 주를 이룬다. 당도가 무려 20브릭스를 훌쩍 넘고 신맛은 없다. 출하 초기 고단가를 형성하지만 노지물량이 출하되는 9월부터 10월은 시세가 하향 안정세를 보이므로 판매 공간을 늘려도 좋다. 대부분 2㎏ 박스 형태 출하가 이뤄지기 때문에 1인가구를 겨냥한 1송이 소포장 판매도 고려해 본다.

Theme 2 배맛나는 태추단감을 아시나요?
주력상품 태추단감
전개법 아는 사람만 먹는다는 태추단감은 장점에 비해 대중적으로 알려지지 않은 품종으로 껍질이 얇고 과즙이 많으며, 아삭함이 특징이다. 또한 9월 중하순을 시작으로 10월 하순까지만 만날 수 있는 단기 출하 품종이기도 하다. 특유의 테두리와 타 품종에 비해 지저분한 표면은 얼핏 보면 상품성이 없어 보인다. 또한 과피가 약해 바람에 상처가 나기 쉽다. 맛있는 과실은 새가 먼저 알아본다는 속설이 있듯, 높은 당도로 인해 조류 피해가 많이 발생한다.

Theme 3 사과를 닮아 달콤한 사과대추
주력상품 사과대추
전개법 검붉은 색이 매력인 사과대추는 사과를 닮아 붙여진 이름이다. 왕대추라 불리던 품종을 통칭해 사과대추라 부르기 시작했다. 이러한 사과대추는 생과일로 여겨질 만큼 아삭한 식감과 높은 당도를 자랑해 10월 대표 과일로 손색이 없다. 또한 노화 방지 효과가 있어 예로부터 한방에서 애용했다. 주로 플라스틱 팩 형태로 출하가 이뤄지지만 과감하게 벌크 형태로 판매해도 무방하다. 타 과실류에 비해 로스율이 높지 않기 때문이다.

최선웅ㅣ홈플러스 채소팀 바이어
10월 채소 주산지는 전국 각 지역으로 확대되고 출하량이 증가하면서 여름 대비 안정적인 가격 수준을 이룬다. 예년보다 이른 추석을 보내면서 작년 대비 10월 매출이 주춤할 것으로 예상된다. 연휴를 활용한 단발성 행사를 기획하고 매대를 풍성하게 유지하도록 한다.

Theme 1 입맛 살리는 미나리
주력상품 논미나리, 밭미나리
전개법 가을 밥상에 향을 더할 수 있는 생나물류 미나리를 적극 전개해보자. 미나리는 하절기 작기가 끝나고 남쪽지역에서 생산이 시작된다. 대부분 습기가 많은 논에서 재배하며, 줄기의 속이 비고 긴 것이 특징이다. 밭에서 재배하는 미나리는 가늘고 잎이 많고 향이 진하기 때문에 지역 특성에 따라 주력상품으로 배치해도 좋다. 다른 채소류와 비교해 습기가 많기 때문에 무름에 주의하고 축산 삼겹살과 연관 전개해 시식을 진행해 효과를 극대화한다.

Theme 2 캠핑,...기사전문보기