소비자는 집콕 소비
유통업체는 디지털 혁신

코로나 팬데믹으로 야기된 쇼핑 팬데믹으로 현재 미국 식품 소매업계는 격동의 시기를 보내고 있다. 미국의 식품소매업계를 직격한 코로나19 영향을 살펴보며 패러다임 전환기 이후의 향방을 전망해보자.

2020년은 일찍이 경험한 적 없는 ‘이상 환경’에 휘몰린 해였다. 미국 식품업계에서는 1년도 안 되는 짧은 기간 동안 과거 10년보다 더 빠른 속도의 경영 혁신이 일어났다. 외출을 자제해야 했던 소비자들은 집콕 소비를 늘렸다. 이에 따라 온라인쇼핑이나 배송 서비스, 고스트 레스토랑(점포를 보유하지 않은 상태에서 배달 애플리케이션과 제휴해 온라인으로만 주문하는 배달 전문 레스토랑) 등이 폭발적인 인기를 누리고 있다.
뉴노말은 이렇게 식품시장의 역학구조를 단기간 내 변화시켰다. 코로나 팬데믹 하에서 미국 식품 소매업계에는 어떠한 변화가 일고 있는지 5가지 키워드로 살펴보겠다.

키워드 ① 패러다임 전환
코로나19로 인한 시장환경 변화는 식품업계에만 해당되는 것이 아니다. 오래 전부터 부진에 시달렸던 미국에서 가장 오래된 백화점 ‘로드앤테일러(Lord & Taylor)’가 코로나19의 직격탄을 맞아 2020년 8월 3일 미국연방파생법 제11조를 신청했다. 코로나19 확대에 따른 경영파탄은 기업 규모와 상관없이 일어날 수 있다는 점을 일깨우며 업계에 충격을 안겼다. 결국 맨해튼 5번가에 있는 플래그십 스토어는 아마존에게 넘어갔다. 이는 시대의 변화를 상징하는 사건이라 할 수 있다.

이번 아마존의 로드앤테일러 인수는 단순히 점포 인수에 그치지 않는다. 부지를 이용해 테크놀로지 허브센터를 건설하는 것이 목적이다. 매입에만 10억 달러를 들였는데, 5만 8천㎡ 부지에 미국 최대 규모의 테크 허브를 건설해 2천 명의 기술자를 채용할 계획이다. 이를 통해 각종사업을 지원사격할텐데 결국 코로나19 이후의 시장 패권을 장악하기 위한 전략인 것이다. 또한 오프라인 점포 시대에서 온라인으로의 이행을 의미하는 패...기사전문보기