‘집콕 + 건강’ 소비 트렌드에
간편식 프리미엄화 확대

올해로 4회를 맞이한 ‘SIHMR(서울국제간편식·HMR전시회)’이 지난달 개최됐다. 수년간 식품 시장 내 영향력을 확대해가고 있는 간편식의 최신 트렌드를 망라한 전시회다. 팬데믹 여파로 외식을 자제하는 소비니즈가 증가하면서 가정에서 고품질 요리를 즐기려는 수요는 지속적으로 늘고 있다. HMR 트렌드도 이에 맞춰 보다 고품질 메뉴가 대세를 이루는 모습이다. 최신 HMR·밀키트 시장 트렌드는 ‘다양화, 고급화, 건강 기능 강화’로 집약할 수 있다.

지난 5월 5~7일 서울 코엑스 A 3, 4홀에서 2021 서울국제간편식·HMR전시회가 개최됐다. 팬데믹 여파로 2년 만에 진행된 전시회에는 90여 개사 200부스가 참여해 5,100㎡ 규모로 행사가 개최됐다. 올해 국제간편식·HMR전시회는 비투엑스포, 아시아경제신문의 주최로 진행됐으며 농림부, 해양수산부, 한국체인스토어협회, 한국편의점산업협회가 후원했다. 올해 전시회 슬로건은 ‘식사와 인생을 선택하라(Choose on Meal, Choose on Your Life)’로 감염병 여파에도 온라인 비즈니스 미팅, HMR 트렌드 세미나, 라이브 커머스를 통한 전시회 참여 제품 소개 등 다양한 부대행사를 개최해 전문성을 더했다.

요리 성취감 더해주는 간편식 주목
한국농수산식품유통공사 발표에 따르면 HMR 시장 규모는 지난해 4조 원 규모에서 오는 2023년 기준 10조 원대시장으로 지속 성장할 것으로 예상된다. 최근 유통·제조업계는 팬데믹 여파로 증가한 가정 내 식사 수요를 충족하기 위해 다양한 HMR, 밀키트 제품을 공격적으로 출시하고 있다. 가정간편식 섭취 수요가 증가하는 만큼 성분에 대한 소비자 기준도 엄격해지면서 고품질 상품이 대거 출시됐다. 더불어 직접 요리하는 재미와 성취감을 느낄 수 있도록 추가 조리과정이나 재료가 필요한 제품도 다양하게 출시됐다. 전시회에서는 RTE(ready to eat), RTH(ready to heat), RTC...기사전문보기