꽃 첨가해 고급화
친환경까지 더한 농축액

주로 물이나 음료, 칵테일에 타 먹는 음료 농축액은 최근 천연 원료 사용과 당분 함량 감축을 강조하고 있다. 이에 더해 기능성, 식물성 성분 첨가, 지속가능성으로 차별화하는 시도도 늘고 있다. 음료 브랜드들은 성분이나 친환경을 내세우며 음료 농축액 카테고리 확장에 나서고 있다.

음료 농축액은 단맛을 내는 다양한 액상류를 포함한다. 물을 넣어 희석해 마시기도 하지만 스쿼시(squash), 코디얼(cordial), 시럽은 음료에 섞거나 칵테일에 타서 먹기도 한다. 스쿼시와 코디얼은 영국에서 많이 활용되고 있는데, 스쿼시는 주로 가정용이나 가성비 좋게 사용하는 용도인 반면 코디얼은 비교적 고급 상품이다. 품질을 중시하고 특별 성분을 가미해 성인 소비자들을 대상으로 섬세한 풍미를 선사하는 코디얼은 시럽이나 농축액으로 칭해지기도 한다.

기능성 더한 천연 농축액

음료 농축액 부문에서 천연 원료 사용은 혁신 포인트로 굳혀져 왔다. 유럽에서 출시되는 음료 농축액 신제품 중 53%가 자연주의를 표방한다. 하지만 최근 천연 성분을 강조하기보다 건강 관련 기능성을 홍보하는 추세가 나타나고 있다. 로빈슨(Robinsons) 같은 주요 브랜드는 제품의 과일 함량을 전면에 내세운다.

차별화 전략을 펼치는 음료 브랜드에서는 다음 단계로 기능성과 성분 강화를 눈여겨봐야 한다. 지난해 새로 출시된 음료 농축액 제품 중 4%만 기능성을 소구했고, 7%는 비타민과 미네랄 함유를 강조했다. 아직까지 소비자들의 니즈를 따라가지 못하고 있는 것이다. 영국에서 해당 카테고리 제품을 이용하는 소비자 3분의 1이 비타민과 미네랄이 추가된 스쿼시, 코디얼에 관심을 나타냈다.

한편 제품 기능성과 함께 코로나19 시대, 건강한 면역체계 유지도 강조되고 있다. 핀란드, 폴란드, 스페인 소비자들 중 절반 정도는 코로나19로 인해 면역력 강화 식품을 많이 섭취하게 됐다고 밝혔다. 이에 따라 일부 음료 브랜드에서는 이전에 간과...기사전문보기