클린라벨, 대체육 등에서
식품의 미래 찾다

전세계 식품 및 음료를 소개하는 독일 쾰른 국제식품박람회(ANUGA 2021)가 지난달 개최됐다. 올해 박람회의 핵심 주제는 ‘변형’으로 지속가능성과 하이브리드를 기반으로 출품된 상품들이 참관객들의 이목을 집중시켰다.

파리 식품박람회(Sial paris), 도쿄 국제 식품박람회(Foodex Japan)과 함께 세계 3대 식품 박람회로 평가 받는 유럽 최대 규모 식품 박람회 독일 쾰른 국제식품박람회가 지난 10월 9일부터 13일까지 쾰른 메세에서 개최됐다. 격년으로 진행되며 올해로 36회를 맞이한 박람회는 팬데믹 상황에서도 전세계 98개국의 4,600여 개 전시업체와 169개국 7만 명 이상의 방문객을 이끌며 성황리에 진행됐다.

전세계 4천 개사 참여, 풍성한 전시회 진행

올해 전시장은 ‘베이커리, 냉장식품·신선식품, 요리 콘셉트, 유제품, 음료, 냉동식품’ 등 총 11개관으로 구성됐다. 현장 이벤트 코너로는 ‘유기농 마켓, 할랄 마켓, 맛의 혁신쇼’ 등이 전시됐다. 아직 팬데믹 여파가 남아있는 만큼 올해 박람회는 오프라인 전시와 더불어 온라인 채널로 볼 수 있도록 진행됐다. 더불어 무역 전문가, 식품기업 종사자 등 관련 업계 전문가들의 다양한 강의, 토론회 등 350여 가지 컨퍼런스 프로그램을 온라인을 통해 제공했다.

특히 전시 참가업체 중 92%가 해외업체(4,243개)였으며, 방문객 역시 76%가 독일 외 해외지역에서 방문한 것으로 집계됐다. 벨기에, 독일, 프랑스, 그리스 등의 순서로 많은 참가업체 수를 기록했다.

한국농수산식품유통공사(aT)가 주관한 한국관과 개인참가 등을 통해 국내 기업 23곳도 전시회에 참여해 유기농 쌀 스낵, 저온 압착 참기름, 자연건조 칩 등 건강을 테마로 한 고부가 식품을 홍보했다.

배양육 등 미래지향적 식품 대거 출품

올해 쾰른 국제식품박람회의 핵심 주제는 ‘변형(Transform)’이었다. 미래지향적 테마인 ‘배양육, ...기사전문보기