SM은 식품 SPA로 진화
편의점은 백엔숍 상품 도입

코로나19 2년 만에 국내외 유통환경은 크게 변했다. 수요 회복이 기대되고 있지만 한편에서는 원자재 폭등 및 공급난 등 새로운 문제도 발생했다. 대형 글로벌 유통업체들은 이제부터 펼쳐질 뉴노멀 시대를 향해 새로운 사업 전략을 세우고 있다. 일본 유통업체들의 업태별 움직임을 살펴본다.

일본 슈퍼마켓 업체들은 공통적으로 델리 및 PB 구성비를 확대하면서 신선식품 가공도를 높이는 전략을 취하고 있다. 이전부터 추진해온 것이나 인플레이션 상황이다 보니 보다 절실한 과제가 된 것이다. 편의점 업계는 슈퍼마켓의 농산물과 백엔숍의 잡화를 도입해 원스톱 쇼핑을 강화하는 한편, 디지털 활용 및 조직 체계 전환 등 대담한 개혁을 이어가고 있다.

슈퍼마켓 | 델리와 진화된 PB로 독자상품 확대

2021년 일본 슈퍼마켓 업계는 실적 감소는 물론, 이익까지 대폭 감소한 기업이 적지 않았다. 그렇지만 2019년과 비교해보면 매출, 이익 모두 아직 높은 수준이다. 기업 규모와 상관없이 슈퍼마켓 업계 전반적으로 비슷한 경향이다. 코로나19로 내식 수요가 증가하고, 지난 5월 골든위크를 기준으로 흐름이 바뀌었다고 말하는 기업이 많다.

매출은 증가했으나 이익 확보는 어렵게 됐다. 상품 조달 비용이 증가했고 전기요금이 전년 대비 1.5배 증가한 달도 있다. 연간 수억~수천억 엔의 전기요금 증가가 예상되는데 에너지 절감 대책은 한계가 있다. 상품 조달 비용이나 광열비 상승, 엔화 약세는 일개 기업의 노력으로 어쩔 수 있는 부분이 아니라는 것이 문제다.

외부 요인에 좌우되지 않고 건설적으로 진행할 수 있는 경비 억제 방안도 있다. 점포 오퍼레이션을 효율화하는 것이다. 자동발주 시스템이나 셀프계산대를 도입하는 움직임이 가속화되고 있는 이유다. 또한 한때 도입이 중단됐던 전자가격표도 기술 혁신을 거쳐 다시 보급되고 있다. 라이프코퍼레이션은 이번 기 수도권 전점에 전자가격표를 도입하고 매가 변경 작업을 줄였다...기사전문보기