글ㅣ박재군(농협유통 농산사업부 농산팀 과장)

4월은 높아진 기온과 풍부한 일조량으로 과채류 출하량이 증가한다. 신규 품목인 하우스수박과 블루베리 생과도 출하를 시작한다. 하우스수박 출하량이 안정되기 전까지 토마토 등 과채류 구색을 강화한다. 가성비 높은 부사 중소과 행사로 하향세를 보이는 감귤류 매출을 보완한다.

Theme 1 작지만 알차다! 저장 부사

주력상품 부사 중소과

전개법 장기 저장 기술 발달로 만생종 부사는 햇사과가 출하되는 7월까지 판매된다. 중소과는 대과에 비해 장기 저장에도 아삭한 식감을 유지한다는 장점이 있다. 설 명절 이후 2~3월까지 대과 위주 행사를 전개했다면, 기온이 상승하는 4월부터는 중소과가 주요 상품이 된다. 어린이 주먹 크기만한 소과는 비닐포장 규격 판매가 용이하며 중과는 벌크 형태의 개당 판매로 집객 효과를 볼 수 있다. 저장 공간과 매장 온도 차로 인해 과피에 결로 현상이 생길 수 있으므로 진열할 때 급격한 품온 변화에 유의한다.

Theme 2 방울토마토 모음전

주력상품 방울토마토

전개법 토마토류는 연중출하 품목으로 일조량이 많아지는 4~10월까지가 성출하기다. 특히 방울토마토는 산지가 중부지방까지 확대되면서 출하량이 증가해 수박 성출하기인 5월까지 매출의 주요 축을 담당한다. 이 시기 출하되는 방울토마토는 당도가 높아 봄철 나들이객의 호응이 높다. 고객니즈에 맞춰 휴대가 간편한 500g 이하 규격으로 다양화해 판매한다. 방울토마토는 기존 빨간색뿐 아니라 노랑, 갈색, 초록, 주황 등 다양한 색을 자랑한다. 알록달록한 색상을 강조해 아이들의 흥미를 이끄는 건강 간식으로 소구해본다.

Theme 3 제철 블루베리와 함께 건강 더하기

주력상품 블루베리 생과

전개법 슈퍼푸드로 알려진 블루베리는 몸에 좋을 뿐 아니라 신규 품목이 없는 4월, 가뭄에 단비 같은 상품이다. 겨우내 수입산 과일을 주로 접했던 고객을 국산 생과로 이끄는 동시에 햇과실류인 포도와 복숭아가 본격적으로 출하...기사전문보기