로스 줄이고 동선 효율성 높이는
오프라인 AI 솔루션

글로벌 유통업체들은 AI 솔루션 개발 기업과 협업해 오프라인 점포 혁신을 이끌고 있다. 수요와 재고를 예측해 폐기를 줄이고 매장 내 고객 움직임을 분석해 구매 동선을 개선했다. 인공지능 기술은 고객, 직원, 유통업체와 상호작용하며 업계 필수 요소가 될 것으로 전망된다.

최근 인공지능 기술이 각 산업에 빠르게 접목되고 있다. 식품 유통업계도 예외는 아니다. 유통업체들은 AI 기술을 응용하며 실질적인 성과를 만들고 있다. 수요예측, 재고관리, 맞춤형 프로모션, 미래형 쇼핑경험 등에 인공지능을 활용해 오프라인 점포에 접목하는 시도를 하고 있다. 점포피킹, 주문·포장, 재고관리 같은 분야에서 효율성과 고객 가치를 만들어냈다. 고물가, 노동력 부족, 경쟁심화에 직면한 식료품 유통업계에 AI가 핵심 이슈로 떠오르고 있다.

AI가 유지시켜주는 식품 신선도

폐기로스를 최소화하는 동시에 농산물, 육류 등 신선식품 신선도를 유지하는 일은 유통업체가 지속적으로 다뤄야 하는 과제다. 인공지능은 이 고민을 해결하는 역할을 수행하고 있다. 미국 샌프란시스코에 있는 아프레시테크놀로지(Afresh Technologies)는 식료품 주문 수요가 어떻게 바뀔지 예측해주는 소프트웨어를 개발했다. 이 솔루션은 주문예측 관련 변수를 활용한 AI 신경망 네트워크를 제공한다.

아프레시테크놀로지는 미국 식료품 업체인 스파르탄내시(SpartanNash)와 협력해 미시간주에 있는 슈퍼마켓 패밀리패어(Family Fare)에서 인공지능 기반 주문예측 재고관리 솔루션을 시범 운영하고 있다. 이 솔루션은 고객에게 좀더 신선한 식료품을 제공하는 동시에 기업의 의사결정에도 영향을 미친다.

스파르탄내시 CMO 베넷 모간은 “아프레시테크놀로지와 스파르탄내시 간 협업은 신선한 농산물 배송을 강화할 뿐 아니라 ESG 경영 노력의 핵심이 될 수 있는 식품 폐기물 감소에 도움을 준다.”고 말했다. 기업들은 내점객이
효익을 ...기사전문보기