최신 동결 기술 적용
소비기한 늘리고, 편의성은 업

간편한 식사를 지향하는 니즈가 강해지면서 일본 밀키트 시장이 확대를 이어가고 있다. 소비 트렌드 변화에 맞춰 각 제조사들은 간편성을 강화하거나 부가가치를 더하는 등 다양한 밀키트 제품 개발에 매진하고 있다.

일본 밀키트 시장의 최신 트렌드를 파악하고 그에 맞는 전략으로 상품개발을 이어가고 있는 대표 기업으로 식품 서브스크립션 기업 오이식스 라 다이치(이하 오이식스)와 제조사 미츠비시식품을 꼽을 수 있다. 프리미엄과 간편함 두 가지 강점을 갖춘 일본 밀키트의 진화 사례들을 살펴본다.

소비자 취향에 맞춘 프리미엄·시간 단축형 밀키트

일본에서도 밀키트 상품이 인기를 모으고 있다. 요리에 들어가는 시간과 수고로움은 줄여주되 직접 만든 요리를 지향하는 소비층의 니즈를 충족시켜주기 때문이다. 필요한 양만큼의 식재료와 조미료가 세트로 구성돼 있어 실패할 확률도 낮다. 더불어 부족한 식재료를 사러 가거나 조리법을 연구할 필요도 없이 단시간 내 요리를 만들 수 있다. 맞벌이 세대가 증가하면서 가정 내 식사를 간편하게 해결하고 싶어하는 니즈가 높아졌고, 이는 밀키트 시장의 규모 확대로 이어지고 있다.

오이식스는 ‘오이식스’, ‘래디쉬보야(Radishi Boya)’, ‘땅을 지키는 단체’ 3가지 브랜드를 운영하며 식품 정기배송 서비스를 제공하고 있다. 이 중 오이식스 브랜드에서 운영하는 ‘키트 오이식스’는 ‘프리미엄·시간 단축’을 콘셉트로 주재료와 부재료 두 가지를 활용해 20분 이내 요리를 완성할 수 있는 밀키트 제품이다. 키트 오이식스의 특징은 조리에 걸리는 시간이 짧을 뿐 아니라 요리의 즐거움을 느낄 수 있다는 점이다. 오이식스 관계자는 “앞으로도 메뉴 고민과 식재료를 쇼핑하는 시간을 절약할 수 있게 돕고, 가정에서 하기 어려웠던 요리를 만드는 기쁨과 함께 요리를 배우는 기회도 제공하고 싶다.”고 밝혔다.

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