건강 가치 전달하는 육류 스낵
새로운 맛으로 혁신하라

단백질 함량이 높은 간식으로 육류 스낵이 주목 받고 있다. 이미 건강 간식으로 자리잡은 견과류 스낵의 상품경쟁력을 벤치마킹한다면 더욱 빠른 성장이 가능할 것이다.

육류 스낵이 새로운 혁신의 전환기에 진입해있다. 업체들은 관련 상품을 단순 편의점이나 주유소에서 충동구매로 구매하는 간식거리의 일종으로만 보지 않고 목초 사육, 호르몬을 첨가하지 않은 지속가능 상품, 소량 포장 등에 초점을 두고 홍보하고 있다. 이외에 비만관리 시장을 공략하기 위해 관련 제품의 고단백, 저탄수화물, 무가당 요소 역시 강조하고 있다. 운동할 때 고단백 에너지원이자 어린이
비만관리를 위한 낮은 당분 함유 등에 초점을 두고 홍보하고 있는 것이다.

관련 기업들의 혁신적인 노력이 시장에서 호응을 얻고 있다. 2017~2022년 사이 육류 스낵 시장의 매출은 64% 성장했다. 2022년 11월 조사에서는 미국 소비자의 36%가 최근 3개월 내 육류 스낵을 먹은 경험이 있다고 답했다. 일정 기간 동안 섭취한 간식에 대한 조사에서는 육류 스낵이 다른 경쟁 카테고리(팝콘 68%, 프레첼 60%, 치즈맛 스낵 50%)보다 낮은 비중을 차지했다. 이는 육류 스낵이 새로운 맛 개발, 신규 고객 유입을 통해 더욱 성장할 기회가 있음을 시사한다.

육류 스낵이 극복해야 할 부정적 인식

육류 스낵의 섭취 이유를 분석한 결과 식사 중간 허기를 채우기 위해서가 50%, 이동 중 섭취 용이성 46%, 에너지 보충 용도가 31%로 나타났는데, 이는 다른 스낵류 대비 높은 수치다. 그러나 민텔의 구매조사(Purchase Intelli-gence)에 의하면 응답자의 39%가 일반 스낵류의 신제품에 대한 구매 의사를 밝힌 데 반해, 육류 스낵 신제품 경우 30%만 구매할 의향이 있다고 답했다.

다른 스낵류는 56%가 맛이 좋아 선택했다고 답한 반면, 육류 스낵은 응답률이 48%에 그쳤다. 더불어 24% 소비자가 육류 스낵의...기사전문보기