소비자 흥미 자극하는
색다른 식품 향에 도전

식품 유래 성분을 담은 구르망 향수(gourmand fragrances)에 대한 소비자의 관심이 전세계적으로 증가하고 있다. ‘구르망’은 프랑스어로 미식가를 뜻한다. 구르망 향수는 맛있는 음식을 연상시키는 향이 특징으로 주로 바닐라, 캐러멜, 초콜릿 등의 향료가 포함된다. 소비자 니즈는 지속적으로 변화하는 만큼 대체할 만한 향을 찾는 노력이 필요하다.

뷰티 제조업체들은 기존의 과자나 과일 향을 넘어 최신 식품 트렌드를 제품 개발에 적용할 수 있다. 특히 곡물 및 유제품에 주목할 필요가 있다.

Z세대 흥미 끄는 독특한 향에 주목

최근 피스타치오, 땅콩 등 견과류 향을 담은 향수 제품이 증가하고 있다. 관련 향수 출시율은 2023년을 기준으로 급성장세를 보이기 시작했다(도표 1 참고). 이는 구르망 향수 시장의 확장 가능성을 보여주는 사례다.

민텔은 ‘식음료 맛 트렌드 2024’ 보고서를 통해 대담하고 특이한 맛에 대한 Z세대의 관심을 강조했다. 이에 따르면 Z세대는 감각적 자극에 대한 높은 수요를 보이며, 맛과 재료, 질감, 브랜드에 대한 전반적인 경험을 통해 제품을 선택한다. 따라서 새로운 맛을 중심으로 시장을 공략하면 Z세대의 욕구와 도전 마인드를 효과적으로 활용할 수 있을 것으로 분석한다. 이들은 삶의 여러 측면에서 한계를 확장하고 규범에서 벗어나려는 특성을 보인다. 따라서 향수 제품 역시 특이한 향기를 조합해 그들의 관심을 끌 수 있을 것이다.

달콤하면서 매운 맛의 조합은 식품에서 흔히 찾을 수 있다. 미국의 25~34세 소비자 중 35%가 새롭고 엉뚱한 맛이 재미있는 경험이 될 수 있다는 데 동의했다. 구르망 향수 역시 소비자에게 새로움과 흥미를 전달하기 위해 맵거나 신맛이 나는 성분을 접목할 수 있다.

밥, 우유… 추억 속 향을 담은 향수

한편 현대인의 레트로 감성도 공략해볼만 하다. 미국 소비자의 3...기사전문보기