홀푸드마켓·웨그먼즈,
따분한 슈퍼를 식품 놀이터로 만들다

홀푸드마켓과 웨그먼즈는 슈퍼마켓이라는 낡은 브랜드에 새로운 가치를 부가하는 데 성공한 업체들이다. 전 세계 식품 소매업계의 벤치마킹 대상이 된 홀푸드마켓과 프로급 직원들에 의한 밀착형 판매로 유명한 웨그먼즈는 위기에 처한 전통 슈퍼마켓 포맷이 어떻게 혁신해야 하는지 잘 알려주고 있다.





지난 수세기 동안 미국 식품 유통시장을 주도해온 슈퍼마켓 업체들이 최근 몇 년 간 자신의 고유 영역을 빼앗기며 점유율을 잠식당하고 있다. 월마트(Walmart), 타깃(Target) 등 슈퍼센터를 비롯해 멤버십 홀세일 클럽, 드럭스토어, 달러스토어 등 경쟁업태들의 도전에 수익률이 저하되고 있는 것이다.
그러나 이 같은 상황에서도 홀푸드마켓(Whole Foods Market), 웨그먼즈(Wegmans) 같은 슈퍼마켓들은 매년 소매업 순위에서 두각을 나타내고 있다. 2014년 NRF(전미소매업협회)가 발표한 미국 100대 유통업체 리스트에서 홀푸드마켓과 웨그먼즈는 슈퍼마켓 부문 2, 3위에 나란히 이름을 올렸다. ‘포춘지가 선정한 일하고 싶은 회사’, ‘타임지가 꼽은 베스트 고용주’에서도 항상 상위권에 있는 홀푸드마켓과 웨그먼즈가 미국 식품 소매시장에서 승승장구하는 비결을 살펴본다.

혁신 슈퍼마켓의 선두주자 ‘홀푸드마켓’
홀푸드마켓은 지난해 전년대비 10.3%의 매출 성장률을 기록하며 NRF가 선정한 100대 소매기업 중 슈퍼마켓 부문 2위를 차지했다. 이 부문 1위인 퍼블릭스(Publix)와 3위인 웨그먼즈가 각각 5.2%와 6.1% 성장률을 기록한 것과 비교해도 높은 수치다. 올 1사분기에도 전년 동기대비 약 10% 증가한 47억 달러의 매출을 올렸다.
‘홀푸드마켓’하면 유기농·친환경이 먼저 떠오르지만, 사실 미국 소비자들은 홀푸드마켓에서 쇼핑하면 ‘홀 페이 체크(Whole Paycheck ; 한 달 월급이 다 들어간다)’라고 표현할 정도로 가격 저항감이 크다. 이러한 인식을 불식시...기사전문보기