스파게티,
이제 전문점 가지 말고
편의점에서 드세요

아무리 혼밥의 고수라 해도 혼자 이탈리안 레스토랑에 가서 파스타를 먹는 것은 쉬운 일이 아니다. 농심에서 지난 7월에 출시한 ‘스파게티 토마토’는 이러한 1인 가구와 편의점 세대를 겨냥했다. 농심은 이번 제품을 필두로 스파게티 용기면이라는 새로운 시장을 창출할 계획이다.

용기 덮개를 뜯자 흔히 보던 꼬불꼬불한 면이 아니라 진짜 스파게티 면이 둥그렇게 말려 있다. 하지만 스파게티면은 익는 데만 8~10분의 시간이 걸리지 않는가. 용기면의 생명인 스피드를 어떻게 살릴 수 있을까. 용기 뚜껑에는 조리 시간이 5분이라고 적혀 있다. 3분이라는 컵라면 조리의 공식 시간은 초과했지만 스파게티 면이라는 점을 감안하면 장족의 발전이다.
과연 스파게티 면이 잘 익을까 반신반의하며 뜨거운 물을 부은 뒤 정확히 5분 후 뚜껑을 개봉하니 면들이 적당히 풀어졌다. 다음은 물을 따라내고 토마토 소스분말을 섞을 차례. 라면 수프처럼 생긴 분말수프만으로 토마토 소스의 맛을 재현할 수 있을까. 또 다시 의심의 눈초리로 분말수프와 올리브 풍미유를 섞으니 주황색 윤기가 도는 것이 모양도 맛도 영락없는 토마토 스파게티다.

침체된 라면 시장 돌파할 건면 용기면
농심이 지난 7월에 출시한 ‘스파게티 토마토’는 스파게티 맛을 흉내낸 라면이 아니라, 그야말로 스파게티를 컵 용기에 담은 제품이다.
“핵심은 면입니다. 라면과 구별되는 스파게티 면의 특징은 곧은 면발과 단단하며 꼬들꼬들한 식감인데 이를 살리기 위해 스파게티 면의 실제 원료인 듀럼밀을 사용했습니다.”
농심 면마케팅팀 변성준 차장의 설명이다. 하지만 듀럼밀은 익는데 시간이 오래 걸린다는 단점이 있다. 그래서 이를 고민하던 중, 볶음쌀면에 적용했던 농심의 특허기술인 중공면 제조기술을 도입했다. 이 기술은 면 중앙의 뚫린 구멍 안으로 뜨거운 물이 스며들게 해면을 빨리 익히는 것. 또한 면 90가닥을 새 둥지 모양으로 바람에 그대로 말리는 농심의 네스팅(nesting) 공법도...기사전문보기