온라인 센터 전환? 운영모델 변경?
점포 구조조정 가속화

유통업체들의 신규 출점이 제한된 데다 수익성이 갈수록 악화되고 있다. 엎친 데 덮친 격으로 코로나19까지 발발해 유통업체마다 대대적인 구조조정을 단행하고 있다. 베인앤드컴퍼니 박지호 부파트너는 비용 절감은 매출에 영향을 미치지 않는 비전략적 비용 중심으로 진행하되 고객 만족도 향상을 위한 투자를 병행해야 한다고 강조했다.

RM 올해 유통업계가 강도 높은 구조조정을 진행한 배경은 무엇인가.
구조조정 성과를 높이려면 전사적 공감대가 중요하다. 지금은 위기상황이라 생존을 위해 운영모델을 바꾸고 그에 따라 비용을 절감해야 하므로 공감대를 형성하기 용이한 상황이다. 물론 코로나19 이전부터 온라인 전이가 가속화되면서 오프라인 점포의 판매창구로서의 중요성이 떨어지고 있었다. 그래서 점포별로 역할을 재정의하고, 재정의한 역할에 따라 점포별 운영모델을 변화시키려는 노력이 진행되고 있었다. 그런데 올해 코로나19로 온라인으로의 전이가 더욱 빠르게 진행돼 구조조정에 대한 관심이 더 높아진 것이다.

RM 소비재 및 유통업체들이 구조조정을 진행할 때 유념해야 할 원칙이 있다면.
필요 업무의 종류와 실행 방식을 고객 관점에서 제로 베이스로 다시 디자인해야 한다. 이를 ZBR(Zero Based Redesign)이라 한다(도표 1 참고). 그리고 비용 절감은 매출에 미치는 영향을 고려해야 한다. 매출에 미치는 비용을 전략적 비용, 매출에 영향을 미치지 않는 비용을 비전략적 비용이라 한다. 비전략적 비용에서 전략적 비용으로 순차적으로 줄이는 것이 중요하다.
전략적 비용 중에서도 비용을 줄였을 때 소비자가 체감할 수 있는 비용이 있고, 체감하기 어려운 비용이 있다. 예를 들어 비전략적 비용은 본사 임직원의 출장비, 비품비 같은 것이고, 전략적 비용 중 소비자가 체감하기 어려운 비용은 점포 후방 직원의 인건비다. 비용을 줄였을 때 소비자가 바로 체감할 수 있는 비용은 상품 프로모션 비용, 시식 인건비 같은 것...기사전문보기