로컬·다품종·특화 브랜드…
온라인 방어주, 신선식품 강화

최근 오프라인 유통업계는 이커머스 방어책의 하나로 신선식품 강화에 매진하고 있다. 주요 전략은 상품력 강화부터 매장 리뉴얼까지 전방위적으로 전개되고 있다. 신선식품 특화 브랜드를 론칭해 초신선 MD를 강화하고, 체험형 매장 설계로 설득력을 더했다. 최근 대형마트 업계의 신선식품 강화 전략을 살펴본다.

농축수산물로 대표되는 신선식품은 가격뿐 아니라 선도가 구매결정의 중요 요소로 작용하는 카테고리다. 카테고리 특징상 소비자들은 신선식품만큼은 직접 보고 고른 상품을 신뢰한다. 온라인 성장 시대에도 오프라인 유통업계가 신선식품 부문에서 우세한 이유가 여기에 있다.

실제로 최근 대형마트의 신선식품 매출은 꾸준히 증가세를 구가하고 있다. 이마트 경우 전체 매출에서 농축수산물 부문 비중이 25%까지 확대됐고, 롯데마트는 해당 부문의 매출이 전체적으로 10% 이상 신장했다고 밝혔다. 홈플러스 역시 3년 연속 신선식품의 매출 비중이 증가하고 있다고 밝혔다. 신선식품은 고객 내점을 유인하는 요인으로 작용할 뿐 아니라 매출 증대 효과도 발휘하고 있다. 오프라인 유통업계가 신석식품 경쟁력을 중요하게 생각하는 이유다.

신품종 개발에 주도적 역할

다양한 온·오프라인 채널을 통해 끊임없이 새로운 상품이 쏟아지면서 소비자의 상품구매 기준도 더욱 까다로워지고 있다. 현대 소비자들은 신선식품에 대해 품질은 물론, 늘 새로운 맛과 식감을 경험하길 기대한다. 이를 공략해 품종 다양화를 위한 업계의 노력도 이어지고 있다. 단순히 국내 산지를 발굴하는 것을 넘어 직접 종자 발굴과 농업 기술을 확보해 농가에 전하는 등 주도적인 움직임을 이어가고 있다.

이마트 경우 신선식품 바이어들이 글로벌 종자 개발 기업과 스마트팜 등 유망 농업기술 기업과 소통하며, 다양한 품종 개발 및 수입에 노력하고 우수 산지에 적용할 수 있는 새로운 기술을 연구하고 있다. 최근 신품종 딸기로 아삭달콤딸기, 하얀딸기 등과 신규 토마...기사전문보기