식품 강화는 업태 불문
편의점·전문점도 신선 영역 확대

점두에 로컬 신선식품 매대를 배치한 편의점 로손, SNS로 요리 시연을 선보이는 전문점 무인양품 등 일본 유통업계는 업태 구분 없이 자사만의 특색을 살린 신선식품 강화 전략을 전개하고 있다. 고객 식탁을 보다 풍성하게 만드는 데 주력하며 다양화된 소비자들을 자사로 이끄는 데 목표를 두고 있다.

일본 슈퍼마켓 업계에서 로피아의 행보가 주목을 받고있다. 코로나19로 유통업계 전반적으로 어려움을 겪고있는 상황에도 로피아의 성장은 멈추지 않고 있다. 지난 해 로피아는 17개 신규점을 추가로 선보였다. 매출 성장도 독보적이다. 지난해 2월 결산 기준 매출은 2,068억 엔으로 전년의 1,595억 엔 대비 29.7%라는 높은 성장세를 달성했다. 2020년부터 2021년까지 일본 슈퍼마켓이 전반적으로 매출 호조세를 보였다는 점을 고려해도 로피아의 성장 속도는 놀랍다. 최근 로피아는 2031년 기준 매출 1조 엔 달성을 목표로 밝혔는데, 지금의 성장 추세라면 불가능한 계획은 아닐 것으로 보인다.

로피아 | 저비용 구조로 대용량·벌크 판매에 주력

로피아의 강점은 신선식품에 있다. 특히 품질 대비 저렴한 가격이 경쟁사의 추종을 불허할 정도다. 로피아 성장의 근간이 된 정육 부문은 물론 과일, 채소, 수산 부문에서도 적용되고 있다.

로피아의 대표적인 부문인 정육을 예로 살펴보면, 로피아 매장은 일반 슈퍼마켓과 달리 부위별로 다양하게 손질한 정육상품을 취급하지 않는다. 작업 효율이 가장 높은 한 가지 가공 작업에만 집중하기 때문이다. 또한 로피아의 신선식품은 기본적으로 대용량 상품 중심이다. 최근 주요 가구 단위가 된 1~2인 가구를 공략한 소용량 상품도 적다. 상품도 압축적으로 구색해 예를 들어 농산 부문의 손질 채소·과일 등 경쟁사들이 힘을 싣고 있는 상품 다양화 정책에는 소극적이다.

대신 채소 경우 ABC 분석을 통해 순위를 매겨 A랭크에 분류된 중점상품을 자석매장에 배치해 구...기사전문보기