존재감 커진 델리·냉동
리브랜딩으로 전면 쇄신

델리와 냉동식품은 코로나19 여파로 수요가 급격히 증가한 카테고리다. 과거 조리시간 단축, 간편성 측면에서 소비됐으나, 최근에는 상품 다양성, 품질 제고 등 상품력을 기반으로 소비자 지지를 얻고 있다. 올해도 고물가 기조가 예상되는 가운데 델리와 냉동식품 부문의 원가 구조 혁신과 가성비 상품 출시가 이어질 것으로 예상된다.

물가 상승 영향으로 ‘런치플레이션’이라는 신조어가 생길만큼 식비 부담이 커지면서 가성비가 우수한 유통업체의 델리·냉동식품 카테고리가 소비자 지지를 얻고 있다.
실제로 이마트와 롯데마트는 지난해 델리 카테고리에서 15%대 매출 신장률을 달성했다. 각사는 고물가, 실질 소득 하락으로 인한 가성비 상품의 인기를 주요 요인으로 꼽았다. 더불어 소비자 눈높이에 맞춰 델리 상품 품질을 강화하고 프리미엄, 트렌디 상품을 지속 개발한 것이 주효했다고 답했다.
델리와 함께 주목 카테고리로 부상한 냉동식품은 팬데믹이 시작된 2019년 이후 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 코로나19 영향으로 외식 수요가 급감하면서 쉽게 조리가 가능한 냉동 간편요리 상품이 관련 부문의 신장을 이끌었다. 지난해에는 치솟은 밥상물가에 가성비 좋은 대체 식품으로 각광받았다. 롯데마트와 이마트 양사 모두 지난해 냉동식품 부문의 매출 실적이 전년 대비 10%가량 증가했다고 밝혔다.

델리상품 트렌드 | 고품질 델리로 식사 수요 공략
기존 델리 카테고리는 간편식, 일품요리, 가족단위 단량 등의 상품을 주로 선보였다. 현재는 ‘특화메뉴 확대’, ‘용량 다양화’, ‘품질 제고’, ‘가성비 강화’를 델리 상품의 주요 트렌드로 꼽을 수 있다.
특화메뉴는 맛, 구성 등을 차별화한 상품이다. 젊은층이 선호하는 마라, 로제, 스리라차 등 새로운 맛을 더한 상품들이 눈에 띈다. 이마트는 하와이식 포케, 스리라차 마요텐더, 마라닭강정 등을 개발했고, 롯데마트는 미국식 중화요리 트렌드에 맞춰 지난해 하반기 쿵파오 치킨을 출시해 4천 개 이상의 ...기사전문보기