근거리 소용량 소비 확대에
화려한 부활 준비하는 SSM

지난해 수 년 만에 매출 반등세를 기록했던 슈퍼마켓 업태가 올해도 호실적을 이어가고 있다. 1~2인 가구 증가 등 가구 구성원 변화와 고물가 기조까지 겹치면서 내식 수요 및 소용량·다빈도 구매가 증가한 것이 슈퍼마켓 업태의 실적 견인을 이끌었다. 대형마트 대비 접근성이 우수하고 편의점보다 식품 카테고리 강점과 가격 경쟁력을 갖춘 점도 성장 배경으로 작용했다. 슈퍼마켓 각사는 미래 시장을 위한 업태 경쟁력 키우기에 나서고 있다.

근린형 소매 업태의 근간이라 할 수 있는 슈퍼마켓 업계가 변화한 환경에 맞춰 새로운 성장 엔진을 달기 위한 노력을 이어가고 있다. SSM 주요 4개사의 출점, 상품, 퀵커머스 관련 최신 전략을 살펴본다.

전략 ① 출점 확대 | 가맹 사업에 집중, 출점 속도 가속화

슈퍼마켓 업계는 최근 가맹점 중심 출점 확대에 초점을 두고 있다. 지난 7월 말 기준 501개 점포를 운영하며 업계에서 가장 많은 점포 수를 두고 있는 GS더프레시는 올해에만 가맹점 62개를 새로 열며 투트랙 출점 전략에 속도를 내고 있다. 이는 입지별로 맞춤 출점을 전개하는 것으로, 구도심 상권에서는 기존 개인 슈퍼마켓을 인수해 자사 점포로 전환하고 신도시에는 신규 매장을 연다. GS더프레시 전체 점포 중 가맹점 수는 390개점으로 78%까지 확대됐다. 올해도 가맹점 우선 전개 원칙을 고수하며 90% 수준까지 높이겠다는 목표다.

GS리테일은 공격적인 가맹점 확대의 성공 요인으로 체인 오퍼레이션의 고도화를 든다. 과거에는 각 매장에서 벌크 형태로 입고된 신선식품을 직접 가공, 포장해 판매했다면 현재는 프로세스센터를 통해 전처리 공정을 거쳐 즉시 판매 가능한 상품을 공급하고 있다. 가맹 경영주 입장에서 보다 효율적인 점포 운영이 가능해진 것이다. 더불어 편의점 GS25의 30년 가맹 사업 노하우를 접목해 슈퍼마켓 가맹 구조 설계를 탄탄하게 구축하고, 기존 직...기사전문보기