임대료 인상은 표면적인 이유
달라진 소비자 대응이 핵심

최근 들어 미국 식품 소매업계에서 점포 소형화가 화제가 되고 있다. 930~8,400㎡에 이르는 소형점이 업계의 미래로 부상하고 있는 것. 이러한 변화는 과거 시스템으로부터의 탈피, 지역별 소비자 인구통계 진화, 웰빙에 중점을 둔 가치, 품질 및 다양성에 대한 욕구 증가와 같은 다양한 요소에 의해 촉진되고 있다.

홀푸드마켓이 지난 3월 기존 점포를 축소한 형태인 홀푸드마켓데일리숍(Whole Foods Market Daily Shop)의 개점을 발표한 데 이어, 미국 중부지역의 슈퍼센터 및 슈퍼마켓 기업인 마이어(Meijer)가 지난 7월 자신들의 세 번째 소형점을 인디애나주에 개점한다고 발표했다.

홀푸드마켓 경우 경쟁자인 트레이더조(Trader Joe’s)의 소형점에 맞서 자신들도 기존 점포를 압축해 소형점을 선보인 것이다. 기존 홀푸드마켓 점포 면적이 평균 3,800㎡인 데 비해 새로운 데일리숍은 650~1,300㎡다. 현재 홀푸드마켓의 단위 면적당 매출은 트레이더조의 절반에 불과한데 점포의 소형화를 통해 투자비를 줄여 ROI(Return of Invest)를 낮추고 운영에 따른 유지관리비용(cost operation)과 인건비 등도 낮추는 효과가 있을 것으로 판단된다. 물론 상품구성은 SKU 축소보다 진열량 축소를 우선하는 형태로 경쟁력을 유지할 것으로 생각된다.

마이어는 90년 전인 1934년 첫 점포를 개점한 후 미시간주를 중심으로 인근 6개주에 걸쳐 259개 점포와 208개 주유소를 보유한 소매업체로, 2000년대까지만 해도 점포 콘셉트는 슈퍼센터에 가까웠다. 지금까지 마이어의 점포는 1만 4천~2만 3천㎡의 초대형 점포가 중심이었으나, 2023년을 기점으로 소형점을 전개하기 시작했다. 상품구성도 슈퍼마켓 중심으로, 식음료 및 생활잡화, 그리고 HBC(Health&Beauty Care), 유아용품, 펫 관련용품 등으로 압축함으로써 기존 점포 대비 5...기사전문보기