리테일매거진
신세계의 온라인 승부수
원톱 향한 '빅 피처' 그리다
이커머스 시장이 요동치고 있다. 국내 유통시장을 대표하는 오프라인 강자가 대규모 투자금을 실탄 삼아 본격적인 온라인 시장 공략에 나섰기 때문이다. 신세계그룹은 지난 1월 말 신세계와 이마트 내 온라인 사업부문을 물적 분할해 별도의 합병 신설법인을 만든다고 밝혔다. 올해 안에 출범할 합병...
스타셰프의 고품격 요리에
프랑스 미식가들도 반하다
미식가들이 많은 프랑스에서 많은 유통업체들이 그로서란트 콘셉트를 눈여겨보고 새로운 시도를 하고 있다. 특히 더 건강한 식재료를 찾으려는 프랑스 소비자들이 늘어나며 유기농이나 지역 농산물 비중을 늘린 그로서란트들이 나타나고 있다.
프랑스를 대표하는 백화점 프랭탕(Le Printe...
디너 코스 제공하는 프리미엄 슈퍼
요리 학교와 신 메뉴 개발
영국에도 꾸준히 유행하는 음식과 식문화가 나타나고 있다. 고객 발길을 이끌기 위해 영국 유통업계는 식문화 트렌드에 맞춰 발빠르게 ‘그로서란트’형 매장 도입에 나서고 있다. 이들 매장은 편하고 간단하며 빠르게 먹을 수 있는 음식을 선호하는 영국인들의 성향에 맞는 메뉴를 제공하고 있다....
미식가들이 반한 고메 슈퍼마켓
일류 레스토랑 메뉴 팔다
그로서리 매장에서 출발한 미국 식품 소매점들은 델리 스토어(deli store)에서 대형 카페테리아로 변모한 후 각종 요리를 판매하는 그로서란트 매장으로 진화해가고 있다. 그로서란트 대표주자인 홀푸드마켓과 웨그먼스에서는 샐러드와 파스타, 수프 등은 기본이며, 수준 높은 쉐프를 채용해 주변의 일...
레시피도, 식재료도 ‘대령’
프리미엄 슈퍼의 그로서란트화 붐
일본 경제 전문지 ‘니케이트렌드’가 발표한 2018년 히트예감 트렌드에 ‘그로서란트’가 선정됐다. 니케이트렌드는 지난해 일본 유통시장에서 유행한 그로서란트가 올해부터 본격 전파될 것으로 예상했다. 프리미엄 슈퍼마켓 ‘세이조이시이’, 이탈리아 식재료 전문점 ‘이탈리’ 등이 대표 사례로, 두 ...
혁신의 물꼬 터주는 신기술
상상을 현실로 만들다
미국 유통 전문지 스토어(Store)가 지난 한해 동안 혁신적인 콘셉트와 인사이트를 선보인 글로벌 유통업체의 기술과 전략을 선정해 소개했다. 촌각을 다투는 치열한 경쟁환경에서 살아남기 위해서는 이 같은 글로벌 기업의 혁신적인 아이디어를 분석해 새로운 사업의 단초를 발견해야 할 것이다.
하루가 다...
식문화 공간의 혁신,
그로서란트 핫 플레이스 체험
‘식료품을 사러 왔다가 밥까지 먹고 간다’ 최근 유통업계가 기존 신선식품 매장을 그로서란트로 차별화해 눈길을 끌고 있다. 장보기와 저녁식사를 ‘한큐’에 해결할 수 있는 그로서란트 마켓은 식품 유통업계의 대세 트렌드 중 하나로, 새로운 매력의 그로서란트 매장들을 찾아 그 특징을 살펴봤다.
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슬림하고, 유연하게…
강소기업의 생태계 배워라
최근 몇 년 사이 글로벌 소비재 시장에서 작지만 강한 브랜드들이 급격한 성장세를 보이며 기존 골리앗 기업들을 위협하고 있다. 대형 소비재 기업들이 일명 ‘피라냐 기업’으로 불리는 강소기업들의 공략을 피하려면 리스크를 두려워 않는 비즈니스 모델을 갖추고, 신상품 론칭 프로세스를 최소화해야 할 것이다.
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“20분 안에
시청객을 사로잡아야죠”
10분은 너무 촉박하고 30분이 넘으면 집중도가 떨어진다. 그렇다면 고객이 구매 버튼을 누르게 하는 최적의 시간은 몇 분일까. GS홈쇼핑에서 T커머스 ‘GS마이샵’을 이끌고 있는 정재욱 팀장은 수차례의 테스트를 거쳐 20분이라는 적정 방송 시간을 찾아냈다. 이는 현재 T커머스 업계에서 표본으로 자리 잡고 있는 중이다...
식료품점과 식당의 ‘합리적 콜라보’
레스토랑 안 부러운 경험 선사
최근 국내 소매시장에서 주목할 만한 트렌드 중 하나는 ‘외식’과 ‘유통’의 믹스 현상이다. 대형마트나 백화점 업계의 식품 매장 강화는 이미 트렌드로 굳혀졌으며, 이들은 식품 코너의 경쟁력을 높이기 위해 외식 분야 강점을 흡수하기 시작했다. 외식과 유통의 믹스 트렌드는 단순히 바로 조...