리테일매거진
돌발 악재에 소매경기 찬물,
하반기 ‘회복 불씨’ 살려라
상반기 유통업계 실적은 업태별로 조금씩 희비가 엇갈렸지만, 시장 전체를 둘러싼 분위기가 과거 2∼3년만큼 어둡지는 않았다. 물론 지난해 세월호 사건에 따른 기저 효과를 감안하면 소매경기가 전반적으로 회복됐다고 보기는 힘들다. 그러나 대형마트 실적은 연초 이후 조금씩 개선되는 모습을 보였...
‘품질 경쟁력을 높여라’
로컬푸드 시장에 내려진 특명!
독일 유통업계는 로컬푸드 판매 활성화를 위한 전략의 키로 ‘고품질’을 내세우고 있다. 제철과일이나 유기농 상품 판매는 물론, 자체 품질경영 시스템을 구축하는 등 품질 경쟁력 제고를 위한 노력이 한창이다.
#1 독일, 스위스, 오스트리아 등 독일어권 3국의 소비자 가운데 3분의 2는 상품 구...
수상시장에서 파는 로컬푸드,
파리지앵도 사로잡다
프랑스 소비자들은 식품을 구매할 때 상품 뒷면의 정보를 꼼꼼히 읽고 구매를 결정한다. 건강한 먹을거리를 찾는 소비 경향이 강하기 때문이다. 이러한 소비 트렌드에 따라 대형 유통업체들은 로컬푸드 생산지 발굴과 안정적인 공급에 심혈을 기울이고 있으며, 수상시장이나 파리 전통시장 등 직거래 장터도 인기를 ...
‘갓 잡은 생선’이
인구 5만 마을을 바꾸다
지산지소 운동’이 활성화된 일본 야마구치현에 위치한 하기시마트는 지역 생선으로 특화된 로컬푸드 매장의 결정판이다. 국도변에 위치해 있지만, 내점객의 절반 이상이 지역민이며 인근 대형 슈퍼마켓대비 5배 이상의 매출 실적을 올리고 있다.
일본 치바에 있는 한 대형 슈퍼마켓은 ‘아이 러브 치바’라는 간...
유기농보다 좋은 로컬푸드,
파머스마켓 점령하다
미국 그린슈머들은 식재료 구입시 친환경 인증 여부를 확인하는 차원을 넘어 다양한 형태의 로컬푸드 매장을 찾아 ‘제철 농산물이 생산되는 과정이 얼마나 안전한가’를 따진다. 지역 명물이 된 뉴욕 그린마켓과 시애틀 파이크 플레이스 마켓부터 생협 개념의 쿱(Coop)과 농장 직영 로컬푸드 매장 등은 푸드 마일이 적...
대한민국 로컬푸드 일번지,
소비자 - 생산자 하모니를 이루다
전북 완주군은 우리나라 로컬푸드 운동의 진원지이자, 국내 지자체 가운데 로컬푸드 사업이 가장 활성화된 지역이다. ‘생산자’, ‘소비자’, ‘지자체’의 세 톱니가 맞물려 로컬푸드 시장이 제대로 무르익은 완주의 로컬푸드 현장을 탐방, 취재했다.
때 이른 더위가 찾아온 지난 6월 초 찾...
농민 장터로 출발한 로컬푸드,
고부가 산업으로 무르익다
지역산 상품에 ‘로컬’을 붙이면 더 잘 팔린다는 인식이 확산되자 전국적으로 로컬푸드 상설 매장이 확산되고 있다. 산지 도매인에게 농산물을 대량 공급하는 방식이 고착화된 국내에서 로컬푸드 직매장이 시스템화·조직화 과정을 거치면 농산물 유통의 핵심 축으로 자리잡을 것으로 전망된다.
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편의점 최적의 밥맛에 도전하는 ‘밥 소믈리에’
대중적으로 잘 알려진 와인 소믈리에를 비롯해 최근 채소 소믈리에, 막걸리 소믈리에 등 다양한 분야에서 소믈리에가 양산되고 있다. 그 중 밥 소믈리에라는 이색 명함을 갖고 있는 박정운 부장은 편의점 도시락의 최적의 밥맛을 연구 중인 밥 전문가다.
지난 4월 출시된 편의점 C...
NB 대항마보다
경쟁 우위형 PB로 키워라
최근 기존 NB와 차별화된 맛과 패키지, 재료 조합 등 새로운 시도를 한 PB가 각 채널별로 출시되고 있다. 국내 PB제품들이 유럽처럼 장수하기 위해서는 단순히 독특한 상품을 내놓는 데 만족할 것이 아니라, 보다 탄탄한 제품 개발 과정을 거쳐 기존 NB나 동종 PB대비 차별화된 브랜드 포지셔닝을 구축할 필요...
온라인 시장 매력도 1, 2위
미국-중국 간 치열한 각축전
AT커니가 발표한 온라인 유통지수에 따르면 전 세계에서 e-커머스 시장 규모가 가장 큰 미국이 가장 매력적인 온라인 시장으로 선정된 가운데, 2위에 오른 중국과 함께 온라인 유통강국 ‘2강 체제’를 구축하고 있다.
전 세계 e-커머스 시장 규모는 2013년 700조 원에서 지난해 8...