근거 있는 포맷 변화
노하우와 가격 경쟁력이 지탱


대형마트의 리뉴얼과 포맷 다변화는 식품 소비 트렌드의 변화에서 비롯된 선택이자 전략이었다. 고물가 장기화로 인해 소비자들은 저가로 소구하는 여러 업태를 찾게 됐다. 이에 제품 판매 공간으로 역할이 한정된 매장은 차별화된 경쟁력을 제고해야 했다. 유통업체들은 신규 포맷을 개발하며 오프라인 비즈니스의 등급을...

‘아이디어 뱅크’
생성AI로 마케팅 효율성 제고


상품 기획부터 판촉, 마케팅, 서비스, 새로운 고객경험 제공에 이르기까지 다양한 소비자와 소통해야 하는 유통산업은 여러 산업 중에서도 생성AI를 활용하기 가장 적합한 분야라 할 수 있다. 이번 호에서는 최근 유통업계의 마케팅과 고객경험(CX) 전략에 생성AI가 어떻게 사용되고 있는지 구체적인 사례들을 ...

도심에서 다양한 카테고리 결합
상권에 따른 특성 극대화


유럽은 도심 접근성이 높은 소형점 개발이 활발하게 진행되고 있다. 패션, 우체국, 약국, 주유소 등 소매점과 분리돼 있던 업종과 결합하며 지역 커뮤니티 허브 역할이 강화되는 추세다. 지역의 특성과 상권을 응용한 것이 유럽만의 특징이다. 변화하는 도시 소비자 요구에 대응하는 유럽 소형 포맷 현황을 알...

쇼핑 난민까지 구해주는
소형 슈퍼마켓


일본 소형점은 PB 구색을 확장하고 델리를 적극적으로 도입하는 등 변화하는 소비 트렌드에 적응해가고 있다. 인구 고령화와 1인 가구층의 증가로 도심 지역 거주민의 식습관이 달라졌기 때문이다. 신선식품, 즉석식품, 간편식을 확대한 일본 소형점의 운영 전략을 알아본다.

구멍가게 첸따마, 쉬창의 팡동라이…
소형 소매업계의 풍운아


온라인유통의 공세 속에서 순수 오프라인 점포만으로 고객의 지지를 얻고 있는 첸따마, 저렴한 가격과 빠른 배송으로 폭발적으로 성장한 푸푸슈퍼마켓, 허난성이라는 작은 도시에서 백화점 수준의 서비스로 돌풍을 일으키고 있는 팡동라이 등 주목할 만한 중국의 소형 식품업체들을 소개한다.

초밀착 로컬 스토어로
지역 최강자가 되다


인플레이션과 경기 침체로 소비자들의 외식 회피와 가정 내 요리에 대한 선호도가 늘어나면서 슈퍼마켓을 찾는 고객들이 늘어나고 있다. 하지만 건강 요소를 우선시하고, 가격적인 혜택 외에도 커뮤니티와 지속가능성을 요구하는 등 까다로워진 고객니즈를 만족시키기 위해 슈퍼마켓들의 전략 또한 변화가 필요하다. 가격 대비 가...

임대료 인상은 표면적인 이유
달라진 소비자 대응이 핵심


최근 들어 미국 식품 소매업계에서 점포 소형화가 화제가 되고 있다. 930~8,400㎡에 이르는 소형점이 업계의 미래로 부상하고 있는 것. 이러한 변화는 과거 시스템으로부터의 탈피, 지역별 소비자 인구통계 진화, 웰빙에 중점을 둔 가치, 품질 및 다양성에 대한 욕구 증가와 같은 다양한 요소에 의해 ...

가맹점의 개점 경영 실현
지역 밀착형 SM으로 진화


이마트에브리데이 하남미사점은 본래 직영점으로 운영하다 가맹점으로 전환한 사례다. 이처럼 직영점에서 가맹점으로 전환시 보수적인 운영으로 매출이 하락하는 경우가 많으나, 하남미사점은 오히려 상승세를 달성하며 지역 맞춤형 개점 경영이 가능한 가맹점의 저력을 증명하고 있다.

근거리 소용량 소비 확대에
화려한 부활 준비하는 SSM


지난해 수 년 만에 매출 반등세를 기록했던 슈퍼마켓 업태가 올해도 호실적을 이어가고 있다. 1~2인 가구 증가 등 가구 구성원 변화와 고물가 기조까지 겹치면서 내식 수요 및 소용량·다빈도 구매가 증가한 것이 슈퍼마켓 업태의 실적 견인을 이끌었다. 대형마트 대비 접근성이 우수하고 편의점보다 식품 카...

글로벌 공급망,
어떻게 정비할 것인가


팬데믹과 연이은 지정학적 문제들은 글로벌 공급망을 재점검하는 계기가 됐다. 지속가능성 가치 또한 생산 및 물류 거점을 선정할 때 기업의 사회적 책임감을 요구한다. 비용 효율성, 탄력적인 사업 운영 및 효과적인 리스크 관리 차원에서 원재료 구매, 생산, 유통을 포함하는 전반적인 공급망 체계를 재검토해야 한다.