사회 환경 변화로 문제 직면
시간 가치 중심으로 개선


인구 감소와 기술 발전, 환경 규제라는 사회 변화가 편의점의 전통적 강점을 변화시키고 있다. 24시간 영업과 즉시 구매라는 편의점의 기존 비즈니스 모델의 강점이 약화되는 가운데, 미래 성장을 위해 ‘시간 가치’를 중심으로 업태 개편이 요구된다.

10분 안에 끝내는 장보기
식료품 쇼핑의 새로운 선택지


경제 불황이 이어지고 전통 식료품점의 점유율이 줄어드는 가운데, 달러제너럴은 10분 안에 생필품을 구매하려는 고객이 증가하며 성장세를 보였다. 이곳을 방문하는 고객은 하드디스카운트 스토어를 함께 이용하며 새로운 쇼핑 방식을 보이고 있다. 현재 달러제너럴은 미국 남부 외에 서부와 북동부에서도 시장점유...

식품에서 생필품까지 원스톱
매장 내 물류센터로 다시 한 번 혁신


홀푸드마켓이 신규 콘셉트 ‘숍위드윈숍’을 선보이며 신선식품은 물론 모든 상품을 원스톱으로 쇼핑할 수 있는 공간을 만들었다. 매장 후면에 자동화 물류센터를 구축해 고객은 신선식품 외에도 모든 품목을 쇼핑할 수 있다. 홀푸드마켓은 지난해에도 소형 포맷 ‘데일리숍’을 공개하는 등 혁신적인 콘셉트...

지금의 산지가 최선?
매너리즘에서 탈피해야


새해를 맞아 신입 바이어 육성에 주력하는 곳이 많을 것이다. 식품 슈퍼마켓에서 특히 농산 바이어를 교육할 때 중요한 것은 무엇일까. 신입 바이어를 육성하기 위해 필요한 것과 농산 바이어 본연의 업무를 다시 한 번 되새겨보자.

글ㅣ박재군(농협유통 농산가공사업부 과일팀 과장)

침체된 내수경기 회복이라는 명제 아래 오프라인 업체의 가성비 경쟁이 치열해질 전망이다. 택배 기간을 중심으로 상권에 맞는 상품을 소싱하되, 팔림세에 따른 재고관리가 중요하다. 제철 인기상품인 딸기, 만감류, 사과는 모객을 극대화하도록 프로모션에 적극 활용한다.

THEME 1 2월에 만나는 새콤달콤...

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2월의 Main Theme

설날

2026년 설 명절은 2월에 있다. 명절 매출 중 큰 비중을 차지하는 선물세트 경우 행사장 규모를 더욱 확대하고 예약시 제공되는 혜택을 보다 적극적으로 홍보한다. 지속되는 경기 불황으로 선물세트 역시 실속형 제품을 선호하는 소비 경향이 두드러진다. 고객이 선호하는 가격대의 선물세트...

영양과 맛 모두 잡은 스낵바
글로벌 풍미로 이색 경험 제공


고영양 스낵바가 디저트 맛으로 재탄생한다. 소비자는 영양가 높으면서도 맛있는 간식을 원하며 전세계적으로 단 맛 선호도가 늘어나고 있다. 전세계 대표 디저트 맛을 스낵바에 입혀 새로운 맛의 경험을 선사하거나 건강한 재료에 초콜릿이나 크림을 첨가해 맛과 영양을 살릴 수 있다.

흔들리지 않는 ‘구조의 힘’으로
일관된 고객경험 제공


미국 최대 규모의 자동차 부품 소매기업 오토존은 미국, 멕시코, 브라질 등지에 수천 개의 매장을 운영하며 북미를 대표하는 애프터마켓 체인이다. 그러나 그 출발은 놀랍게도 자동차 산업이 아닌 식료품 유통이었다.

질적 성장 위한
옴니채널 역량 강화에 주력


2026년 미국 식품 소매업계에서는 어떤 주제가 화두가 될까. 먼저 신기술 도입으로 인한 운영 행태의 변화를 꼽을 수 있다. 기업들은 자동화, AI 기술 등을 활용해 운영 효율 극대화 및 고객별 개인화 서비스 강화를 실현할 것이다. 식품 트렌드 면에서는 건강과 웰빙 관련 보다 더 높은 소비자들의 관심이 예상된...

테스트는 끝났다
이미 도래한 AI 신유통


최근 1년 사이 미국 유통업계의 AI 활용 수준은 급속히 발전했다. 단순한 유행이나 실험 정도가 아니라 이제 사업의 존속과 성장을 좌우하는 전략적인 인프라가 된 것이다. AI 활용으로 혁신을 일으키고 있는 미국 유통업계에서 우리는 무엇을 배워야 할지 사례를 통해 알아보자.